【深圳特区报】深圳水产特产名录上新 美味佳肴端上春节餐桌

发表时间: 2025-03-16 21:49:04 发布于:新闻中心

  全国首创的LNG冷凝水渔业养殖、琳琅满目的“圳品”水产品、远洋捕捞的深海珍品……随着深圳“现代渔业之都”建设不断推进,继传统的沙井蚝、鲘门蚝、黄油蟹、南澳海胆等,特产名录也不断上新,将一道道香气腾腾的美味佳肴捧上粤港澳大湾区市民的餐桌。

  依山傍海的大鹏新区中国海油LNG冷能接收站区,鱼、虾在清澈沁凉的池水中欢快游弋。LNG与海水换热后的冷能水,为南方养殖冷水鱼营造了条件,也为“绿色能源”与“蓝色粮仓”的跨界融合开创了新模式。

  位于大鹏新区的我国首个LNG(液化天然气)冷能养殖示范项目。深圳特区报记者 李忠 摄

  龙科源公司负责人和记者说,这是我国首个LNG(液化天然气)冷能养殖示范点。该项目自2024年春节首获丰收以来,模式愈加成熟,中国龙虾、虹鳟三文鱼、皱纹黄金鲍以及星点笛鲷、红鳍笛鲷、蓝瓜子斑、金头鲷等多种鲷类鱼类实现了常年可供,春节不打烊。

  走进联成远洋公司的加工车间,工人们正忙碌地切割刚从-60℃超低温冷库中取出的金枪鱼。每一条鱼可溯源、无污染、无添加。这些超低温金枪鱼,由自有船队远洋捕捞,经南太平洋基地处理后通过专业运输渔船回运国内。

  随着远洋渔业船队满载而归,联成远洋、中渔环球等深圳渔业有突出贡献的公司的好产品源源不断,金枪鱼、鳌虾、北极甜虾、玫瑰虾、智利银鳕鱼、法国银鳕鱼、俄罗斯雪蟹、白令海帝王蟹、野生虎虾、南极磷虾等深海品种琳琅满目。2024年深圳国际金枪鱼交易买卖平台交易总额攀升到12亿元人民币,建设具有国际影响力的全球渔获交易、消费、物流和集散中心供需两旺。

  除了远洋捕捞的珍品,深圳本地渔业有突出贡献的公司也以“圳品”标准推出了一系列优质水产品。益尔康公司的“圳品”桂花鱼、金鲳鱼、有机甲鱼、鲫鱼等,享受着江西、广西、福建等基地天然水库的滋养,肉质肥美、新鲜可口。作为1000多家知名商超、餐馆的配送商,创天然公司的蔬菜鱼饼、原味鱼丸等新产品,由“圳品”标准养殖的优质鲢鳙鱼鲜制而成,一上市便广受好评。

  深圳渔业企业还贴心推出了一系列海鲜预加工产品。如海之家公司的佛跳墙、港式鲍鱼大盆菜等,甄选多种珍贵食材,邀请星级大厨研制,实现了对传统粤菜的传承和创新,也寓意着阖家团圆、盆满钵满、年年有余,为春节餐桌增添了岭南民俗年味。

  近年来,深圳年均消耗水产品55万吨,水产品在市民“菜篮子”中具有沉甸甸的分量。随着深圳加快推进现代渔业高水平质量的发展,先后落户国家远洋渔业基地、开工建设海洋牧场等一批重点项目,渔业产业将更加繁荣,“菜篮子”也将更加丰富。

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